Teknologi Bahan Makanan
Deskripsi: Mata Kuliah ini untuk mendukung pengetahuan mahasiswa pada berbagai olahan produk alam, terutama untuk menjadi berbagai olahan produk pangan. Kajian utama meliputi: sumber pangan manusia, peranan teknik kimia dalam industri pangan, kandungan dan sifat-sifat bahan pangan, kerusakan bahan pangan, zat aditif pangan, pengawetan pangan dengan pengeringan, dan pengolahan bahan pangan. Metode pembelajaran pada mata […]