Mikrobiologi
Deskripsi:
Mata kuliah ini membahas pendahuluan, mikroba, perkembangbiakan mikroba, koordinasi metabolisme mikroba dan biokonversi,
enzim, media fermentasi dan sterilisasi, beberapa industri mikrobiologi). Metode pembelajaran pada mata kuliah ini dilakukan
berpusat pada mahasiswa dan berdasar pada kasus-kasus keteknikkimiaan/kasus-kasus industri (Case based learning)/proyek tugas
keteknikkimiaan (project-based learning)/ kegiatan penelitian (research-based method)/ kegiatan industry (industry-based method).
Capaian pembelajaran lulusan dicapai secara efektif dan mendorong terbentuknya pola pikir yang komperhensif (holistik) dalam
bidang mikrobiologi industri untuk menyelesaikan permasalahan dalam bidang tersebut (konstektual) serta saintifik. Proses penilaian
dilaksanakan dengan asesmen observasi, tes tertulis, tugas, dan kuis sesuai rubrik yang telah disediakan.
Bahan Kajian:
- Pendahuluan mikrobiologi industri; Mikroba
- Media fermentasi dan sterilisasi; Protein sel tunggal; Asam organik
- Pendahuluan mikrobiologi industri; Mikroba; Pertumbuhan mikroba; Koordinasi metabolisme dan bio konversi mikroba; Enzim
- Pertumbuhan mikroba; Koordinasi metabolisme dan bio konversi mikroba ; Enzim
- Teknik fermentasi; Keju
